martes, 13 de septiembre de 2016

El trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto, no son cereales


El trigo sarraceno no es un cereal, si no, una poligonácea.
Es rico en hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo y es el grano con más cantidad de el bioflabonoide rutina (excelente para la fragilidad capilar). Posee proteínas de alto valor biológico.
La quínoa no es cereal ; es un grano que pertenece a la misma familia que las espinacas y la remolacha. Con mayor contenido en minerales que otros granos, especialmente hierro, calcio, fósforo y potasio. Posee proteínas de alto valor biológico.
El amaranto tampoco es un cereal; pertenece a la familia Amarantacea.alto contenido en proteínas (de alto valor biológico), es muy rico en calcio, hierro, fósforo y magnesio.
Los tres son aptos para una dieta celíaca, ya que ninguno de ellos tiene gluten. 

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